Yoshisuke

이타바시구 시미즈초의 주택가에 자리한 Yoshisuke는 차분한 공간 속에서 장인의 손길이 돋보이는 초밥집이다. 매장에 들어서면 편안한 느낌의 L자형 백목 카운터석이 맞이하며, 안쪽에는 테이블석도 갖추어져 있다. 혼자 조용히 술잔을 기울이고 싶은 저녁부터 가족과의 축하 식사 자리까지, 저마다의 속도에 맞춰 머물기 좋다.

가장 먼저 눈길이 가는 메뉴는 ‘바쿠단’이다. 성게알, 연어알, 오징어, 참치 등 신선한 해산물을 넉넉하게 버무려 맛보는 요리로, 초밥 밥을 살짝 곁들이면 감칠맛이 한층 더 또렷해진다. 제철 시라코나 안키모 같은 술안주를 곁들이며 맥주나 술과 함께 천천히 식사를 이어가는 것도 이곳을 즐기는 묘미다.

초밥은 인기 메뉴인 ‘조니기리’를 비롯해 취향에 맞춰 사시미 안주부터 니기리까지 한 점씩 주문해 맛보는 재미도 있다. 정갈한 손맛이 깃든 박고지 김밥이나 달걀말이까지 알차게 즐길 수 있어, 기본에 충실한 초밥집 특유의 여유로운 시간이 흐른다.

점심과 저녁 모두 문을 열어 점심에 가볍게 들르기에도 좋고, 자리를 예약해 저녁 카운터에 느긋하게 앉아 시간을 보내는 것도 어울린다.